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Terroir | Vinification/élevage | Fiche technique

La Vinification/Elevage

Les vendanges sont manuelles, les vinifications se déroulent en cuves inox thermorégulées.

 

La cuvaison dure environ 4 semaines.

Les fermentations malolactiques se font en barriques, et l'élevage s'effectue durant 18 mois en barriques neuves.