Notre Terroir

Le Château Ausone est l'un des plus anciens de l'appellation Saint Emilion, et la tradition veut qu'il occupe l'emplacement de la villa du célèbre poète du même nom.

A la tête des premiers grands crus de Saint Emilion, il est la propriété d'Alain Vauthier. D'une superficie de 7 hectares, plantés à 50% de merlot et 50% de cabernet franc sur un superbe terroir, il a bénéficié de travaux important afin de moderniser ses installations. Conduit en lutte raisonnée, le vignoble produit des vins très concentrés et intenses, tout en conservant beaucoup de finesse avec ce caractère minéral propre au domaine.

Vignoble de coteaux, du fait de la pente, il fait l'objet d'un parfait drainage. Si on ajoute à cela, une exposition plein sud, un âge moyen du vignoble de plus de 50 ans, on peut commencer à appréhender toute la qualité des vins de Château Ausone.

C'est un Saint-Emilion d'une très grande puissance qu'il faut savoir attendre de nombreuses années, parfois 20 ans ou plus. Certains millésimes centenaires se révèlent aujourd'hui encore d'une incroyable complexité.

Il faut noter aussi son exceptionnelle aptitude au vieillissement qui en fait l'un des vins les plus recherchés du bordelais.

« …Tu ne trempes pas d’eau le vin qu’on te verse, tu aimes un breuvage sans mélange, et tu bois pur le vin pur ».

Épigramme XX du poète Ausone,(c.310 – c.395)